Tôm khô là một món ăn truyền thống phổ biến trong nhiều nền văn hóa và được ưa thích bởi hương vị độc đáo và thú vị của nó. Nhắc đến tôm khô, người ta thường liên tưởng đến một hương vị mặn mòi, thơm ngon và hấp dẫn. Những con tôm được sấy khô cẩn thận từng chi tiết, mang lại sự ngon miệng và độ dai đặc trưng. Vậy để hiểu rõ hơn về thực phẩm này, hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây nhé.
Mục lục:
Tôm khô là gì?
Tôm khô là một loại món ăn được làm từ tôm tươi, thông thường là tôm biển. Quá trình chế biến tôm khô bao gồm việc lấy tôm tươi và sau đó cho chúng qua một quá trình khô để loại bỏ nước trong tôm.
Quá trình chế biến tôm khô thường bắt đầu bằng việc lựa chọn những con tôm tươi, thường là tôm biển với kích thước nhỏ hoặc trung bình. Sau khi tôm được chọn, chúng được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất khác. Sau đó, tôm được bỏ vào nước muối để tẩm ướp trong một thời gian ngắn để tạo hương vị.
Sau khi được tẩm ướp, tôm được đặt trên các khay hoặc vật liệu khác để tiến hành quá trình khô. Quá trình khô có thể được thực hiện bằng nhiều cách khác nhau, bao gồm sấy nhiệt, sấy gió hoặc phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Mục đích của quá trình này là loại bỏ nước trong tôm, làm tôm trở nên khô và bền hơn để có thể bảo quản trong thời gian dài.
Khi quá trình khô hoàn tất, tôm khô có màu vàng nhạt đến màu cam và có cấu trúc cứng hơn so với tôm tươi. Tôm khô thường có hương vị đậm đà, đặc trưng của tôm biển, và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau.
Nhiều nghiên cứu cho thấy tôm khô rất giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe con người nhờ chứa nhiều dưỡng chất và có thể chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Tôm tươi sau khi đánh bắt về được làm sạch thì khoảng 5 hoặc 6 kg tôm tươi sẽ mang đến thành phẩm là 1 kilogram tôm khô.
Tôm khô có thể được ăn trực tiếp như một món ăn nhẹ, hoặc được sử dụng làm nguyên liệu trong nhiều món ăn khác nhau như xào, hấp, nấu canh, hay chế biến thành các món như bánh tôm khô, bánh đa cua, hay bánh phồng tôm. Ngoài ra, tôm khô cũng có thể được dùng làm gia vị để tăng thêm hương vị cho các món ăn khác.
Địa chỉ uy tín mua tôm khô
Trên thị trường hiện nay bạn có thể dễ dàng tìm thấy nhiều loại tôm khô ở mọi cửa hàng, tuy nhiên không phải lúc nào bạn cũng tìm được hàng chất lượng đảm bảo. Do đó bạn cần tìm hiểu và nên mua ở các cửa hàng lớn, được nhiều khách hàng tin tưởng sử dụng.
Dasavina đã và đang là thương hiệu mang đến cho các khách hàng những sản phẩm chất lượng, tốt nhất. Với kinh nghiệm hoạt động gần 10 năm, công ty cam kết chỉ cung cấp các sản phẩm chính hãng, chất lượng nhất, hoàn tiền 100% nếu có gian dối.
Ngoài ra, từ năm 2017 đến nay, tôm khô Bá Kiến được người tiêu dùng bình chọn là SẢN PHẨM HÀNG VIỆT NAM CHẤT LƯỢNG CAO và đạt được nhiều giải thưởng danh giá khác. Đặc biệt, Tôm khô thương hiệu Bá Kiến được lựa chọn kỹ càng từ những con tôm tươi ngon nhất từ vùng biển Quảng Ninh, luôn luôn đảm bảo các yếu tố an toàn vệ sinh tất cả các công đoạn để mang đến sản phẩm tốt nhất cho khách hàng.
Đặc sản Bá Kiến có 2 hình thức quy cách đóng gói tôm khô bạn hoàn toàn có thể lựa chọn theo nhu cầu sử dụng của mình:
- Tôm khô 0.5kg: lý tưởng cho khách hàng muốn kiểm tra và đánh giá chất lượng tôm khô Bá Kiến. Ngoài ra, một gói 0,5kg là đủ để chuẩn bị một bữa ăn gia đình.
- Tôm khô Gói 1kg: Thích hợp làm quà biếu tặng dịp lễ tết, quà tặng du lịch, ý nghĩa và thiết thực hơn. Đối với những khách hàng không biết mua tôm khô ở đâu ngon TPHCM muốn mua tôm khô để bảo quản lâu dài, chúng tôi muốn giới thiệu loại gói 1kg.
Khách hàng hãy nhanh tay đặt mua tôm khô tại cửa hàng Bá Kiến để sở hữu những sản phẩm cao cấp, uy tín và chất lượng nhất bằng cách đặt hàng theo hình thức Online hoặc đến trực tiếp ghé cửa hàng tại địa chỉ Số 18, lô 4B, Đ. Trung Yên 10A, P. Yên Hoà, Q. Cầu Giấy, TP Hà Nội và liên hệ SĐT hotline: 0962.08.3232 để được nhân viên tư vấn cụ thể.
Giá trị dinh dưỡng của tôm khô
Tôm khô hiện nay là thực phẩm vô cùng phổ biến, được nhiều người yêu thích, ở Việt Nam có nhiều nơi nổi tiếng như: Tôm khô Phan Rang – Ninh Thuận, Khánh Hòa, Bạc Liêu, Cà Mau, Quảng Ninh và các nước các nước Đông Nam Á khác cũng được nhiều người yêu thích như: Trung Quốc, Hàn Quốc và một số nước ở Châu Phi nhờ khả năng mang đến hương vị nhẹ nhàng, khiến món ăn trở nên dậy mùi và hấp dẫn hơn.
Đặc biệt hơn về mặt dịnh dưỡng tôm khô được đánh giá rất cao, 100 gram tôm khô ở Việt Nam chỉ cung cấp 347 calo năng lượng nhưng lại cực giàu đạm (protein) và các chất khoáng khác, hiện Viện dinh dưỡng Việt Nam và Viện vệ sinh dịch tễ trung ương đã công bố kết quả cho thấy:
Đạm – 75,6 gram: Tôm khô có hàm lượng đạm cao gấp nhiều lần so với đạm trong tôm tươi, chỉ 18,4 gram và được đánh giá cao nhất trong các loại thực phẩm, rất tốt cho sức khoẻ con người.
Canxi – 236 miligam: Trong tôm khô cũng được công nhận là giàu canxi, là khoáng chất có hàm lượng cao nhất trong cơ thể con người, đây là chất đảm nhận chức năng liên quan đến sự phát triển của hệ xương và cơ bắp, tuần hoàn máu,…
Phốt-pho – 995 miligam: ngoài ra, tôm khô chứa phốt-pho dồi dào, giúp thực hiện nhiều chức năng quan trọng trong việc tái tạo mô và tế bào tổn thương, phát triển hệ xương và răng, thanh lọc các chất cặn bã trong máu và cơ thể.
Chất béo: Tôm khô cung cấp chất béo, trong đó có một số axit béo không bão hòa cần thiết, như axit béo Omega-3 và Omega-6. Chất béo là nguồn năng lượng, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ chức năng của các cơ quan quan trọng.
Vitamin: Tôm khô cung cấp nhiều loại vitamin quan trọng, bao gồm vitamin A, vitamin B12, vitamin E và vitamin K. Vitamin A là quan trọng cho sự phát triển và bảo vệ của mắt, da và lớp niêm mạc. Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình tạo hồng cầu và chức năng thần kinh. Vitamin E và vitamin K là các chất chống oxi hóa, có tác dụng bảo vệ tế bào và hỗ trợ quá trình đông máu.
Khoáng chất: Tôm khô cung cấp một số khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm và đồng. Sắt là một thành phần quan trọng của hồng cầu và giúp cung cấp oxy cho cơ thể. Kẽm đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất và hệ miễn dịch. Đồng là một thành phần của nhiều enzym quan trọng trong cơ thể.
Chất xơ: Tôm khô chứa một lượng nhất định chất xơ, có thể giúp tăng cường quá trình tiêu hóa và duy trì sự khỏe mạnh của hệ tiêu hóa.
Ăn tôm khô nhiều có tốt cho sức khoẻ không?
Ăn tôm khô có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, nhưng cũng cần đảm bảo sử dụng một cách cân đối và hợp lý, Viện dinh dưỡng Việt Nam cũng đã khuyến nghị chúng ta nên tiêu thụ tôm khô một cách điều độ. Nếu bạn sử dụng đạm quá mức cần thiết cho cơ thể trong thời gian đủ dài sẽ gây nhiều hệ luỵ không tốt cho sức khoẻ.
Do đó, viện dinh dưỡng Việt Nam đã khuyến nghị một người lớn nặng 80kg chỉ cần ăn gần 1 lạng tôm là đã thừa nhu cầu chất đạm trong một ngày. Tôm khô là món ăn không gây rủi ro cho sức khỏe. Chúng ta chỉ cần kết hợp ăn với nhiều thực phẩm một cách hợp lý tạo thành những món ăn ngon chắc chắn sẽ mang đến nhiều lợi ích cho sức khoẻ.
Đặc biệt ăn tôm khô còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khoẻ như:
Hỗ trợ giảm cân: Tôm khô được đánh giá là thực phẩm giảm cân lành mạnh, bổ sung các nhóm chất cần thiết như protein, vitamin D và đặc biệt là kẽm. Đặc biệt, kẽm trong tôm khô làm tăng hormone leptin giúp cải thiện cơn thèm ăn và đẩy nhanh quá trình sử dụng năng lượng.
Ngăn ngừa thoái hóa võng mạc: trong tôm khô có hợp chất heparin hỗ trợ điều trị thoái hóa điểm vàng và hợp chất astaxanthin giảm tình trạng mỏi mắt, có nhiều tác dụng tốt cho võng mạc.
Duy trì sức khỏe xương khớp: Với hàm lượng Canxi cao đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành xương khớp, trong 100g tôm chứa tới 2.000mg canxi giúp xương khớp chắc khỏe, ngăn ngừa thoái hóa và phòng bệnh loãng xương.
Cải thiện trí não: với hàm lượng sắt cao kích thích sản sinh hồng cầu đưa máu và oxy đi nuôi dưỡng các cơ quan trong cơ thể trong đó có não. Và sắc tố đỏ astaxanthin là thành phần quan trọng có tác dụng cải thiện trí não, ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh viêm não.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Tôm khô được chứng minh là có hàm lượng axit béo omega 3 giúp giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa đau tim và đột quỵ. Kết hợp cùng chất ức chế fibrinolytic tham gia vào quá trình đánh tan các cục máu đông, bảo vệ sức khỏe tim mạch cho người dùng.
Tôm khô nếu được sơ chế và bảo quản đúng cách thì các chất dinh dưỡng quan trọng sẽ được bảo toàn tốt nhất, không bị biến chất, đảm bảo cho sức khỏe của bạn. Khi mua tôm khô ở chợ truyền thống, siêu thị hay cửa hàng thực phẩm, bạn cần lựa chọn kỹ càng để tránh mua phải tôm khô giả, tôm khô hư hỏng, tôm khô sơ chế kém chất lượng.
Chọn tôm khô ngon cần quan sát kỹ hình dáng, màu sắc, mùi vị. Về màu sắc, tôm khô ngon có màu từ hồng nhạt đến hồng sáng, không có màu trắng hay sẫm. Nếu chọn mua tôm khô còn nguyên vỏ, hãy đảm bảo còn nguyên cả thân và tránh mua phải những con tôm khô đã bị dập nát. Nếu mua tôm khô bỏ đầu phải còn nguyên vẹn, không bị dập nát, không bị mọt, mốc.
Ăn nhiều tôm khô có béo không?
Mặc dù tôm khô chứa nhiều calo nhưng nếu ăn đúng cách bạn sẽ không bị tăng cân đâu nhé. Tôm khô chứa nhiều chất đạm nhưng lại rất ít chất béo, chủ yếu là chất béo lành mạnh, thích hợp bổ sung dinh dưỡng cho người thừa cân béo phì. Ngoài ra, hormone leptin trong tôm có thể kiểm soát sự thèm ăn và điều chỉnh quá trình chuyển hóa chất béo trong cơ thể.
Cách ăn tôm khô hỗ trợ giảm cân:
Lượng tôm nên vừa phải: Ăn quá nhiều tôm khô có thể dẫn đến thừa calo và đạm. Do đó, bạn chỉ cần ăn 1 gam tôm khô mỗi ngày là đã cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Chọn tôm khô chất lượng cao: Tôm khô cao cấp tạo nên những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và an toàn cho sức khỏe. Khi mua tôm nên chọn những con tôm còn sống có màu đỏ tự nhiên như gạch men. Đồng thời, nên ưu tiên phương pháp nấu canh, nấu rau, trộn salad… để giảm năng lượng trong các món ăn.
Thêm nhiều rau: Rau và trái cây là thực phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn uống khoa học. Do đó, rau và trái cây cung cấp lượng chất xơ dồi dào, rất tốt cho hệ tiêu hóa. Đồng thời bổ sung đa dạng các vitamin và khoáng chất thiết yếu giúp nâng cao sức đề kháng, hỗ trợ cơ thể phát triển khỏe mạnh.
Các món ngon, dinh dưỡng từ tôm khô
Tôm khô là một nguyên liệu biến đổi từ tôm tươi bằng quá trình sấy khô. Được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn truyền thống và hiện đại, tôm khô không chỉ mang lại hương vị đặc biệt mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây là một số món ngon và dinh dưỡng từ tôm khô bạn có thể thưởng thức:
- Tôm khô xào sả ớt:
- Chuẩn bị: Tôm khô, hành tỏi, ớt đỏ, sả, dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu.
- Hướng dẫn: Rửa tôm khô, ngâm trong nước nóng để mềm. Xào hành tỏi thơm, cho tôm khô vào xào đến khi tôm khô có màu vàng và giòn. Tiếp theo, thêm ớt đỏ và sả vào xào đều. Cuối cùng, nêm nếm với nước mắm, đường và tiêu.
- Tôm khô nướng mỡ hành:
- Chuẩn bị: Tôm khô, mỡ hành, tỏi, hành tím, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu.
- Hướng dẫn: Rửa tôm khô, ngâm trong nước nóng để mềm. Trộn tôm khô với mỡ hành, tỏi băm nhuyễn và hạt nêm. Đặt tôm khô đã trộn lên vỉ nướng, nướng chín vàng. Trang trí bên trên với hành tím. Trước khi thưởng thức, trộn nước mắm, đường và tiêu với tỏi băm nhỏ và ớt băm thành một nước chấm.
- Tôm khô sốt me:
- Chuẩn bị: Tôm khô, nước me, đường, dầu ăn, tỏi, hành tím, ớt đỏ, hành lá.
- Hướng dẫn: Rửa tôm khô, ngâm trong nước nóng để mềm. Trộn nước me với đường và đun sôi để tạo thành sốt me. Xào tỏi, hành tím, ớt đỏ và tôm khô. Sau đó, thêm sốt me vào và khuấy đều. Khi sốt thấm vào tôm khô, trang trí bằng hành lá.
- Tôm khô canh chua:
- Chuẩn bị: Tôm khô, nước canh chua, cà chua, rau thơm (rau om, ngò gai), ớt đỏ, đường, muối.
- Hướng dẫn: Rửa tôm khô, ngâm trong nước nóng để mềm. Đun sôi nước canh chua, thêm cà chua cắt nhỏ và nêm gia vị (đường, muối). Khi canh sôi lại, cho tôm khô và ớt đỏ vào nấu chín. Trước khi tắt bếp, thêm rau thơm để tăng hương vị.
Những món ngon từ tôm khô không chỉ có hương vị thú vị mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng. Tôm khô giàu protein, chất xơ và chứa nhiều vitamin nhóm B, vitamin A, canxi, sắt và kẽm. Tuy nhiên, do tôm khô chứa nhiều muối, nên cần điều chỉnh lượng muối trong các món ăn để tránh tác động tiêu cực đến sức khỏe.
Cách sơ chế tôm khô giữ được dinh dưỡng nhất
Tôm khô là món ăn dinh dưỡng tuy nhiên khi ăn thực phẩm này cũng cần để ý nhiều chi tiết. Phó giáo sư, tiến sĩ Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội có những khuyến cáo không nên ăn những phần sau của tôm.
Vỏ: các nghiên cứu đã chỉ ra trong vỏ tôm có rất ít hoặc không có canxi mà có các thành phần gồm chitin, một dạng polymer cấu thành lớp vỏ cho phần lớn các loài giáp xác. Hơn hết, vỏ của một số loài tôm tương đối khó tiêu hóa, tuyệt đối không cho trẻ nhỏ ăn dễ bị hóc.
Đường chỉ trên lưng tôm: ta có thể thấy chỉ tôm là đường màu đen hoặc trắng chạy dài trên lưng tôm, là đường tiêu hóa của tôm chứa dạ dày và đại tràng. Các loại tôm nõn sấy khô bằng phương pháp công nghệ, cũng sẽ thấy được chỉ tôm dính lại. Chỉ tôm không có hại cho sức khoẻ nhưng nên loại bỏ tránh bẩn, sạn.
Đầu tôm: Đầu tôm là nơi chứa chất thải tích tụ của tôm, với phụ nữ mang thai, độc tính của kim loại nặng asen thường rất mạnh, ăn nhiều có thể dẫn đến dị tật thai nhi hoặc sảy thai do đó khi ăn nên bỏ phần này.
Những lưu ý khi ăn tôm khô
Khi ăn tôm khô, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm và trải nghiệm ăn ngon nhất. Tuy nhiên, nếu bạn có bất kỳ điều kiện sức khỏe đặc biệt nào hoặc lo ngại về việc ăn tôm khô, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Dưới đây là một số lưu ý khi ăn tôm khô:
- Chọn tôm khô chất lượng: Hãy mua tôm khô từ các nguồn đáng tin cậy và có uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Tôm khô nên có màu sắc tự nhiên, không có mùi hôi, không có dấu hiệu mục nát hoặc ẩm ướt.
- Kiểm tra hạn sử dụng: Hãy xem ngày hết hạn trên bao bì của tôm khô trước khi mua và ăn. Hạn sử dụng đã qua làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn và ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Rửa sạch tôm khô: Trước khi ăn, hãy rửa sạch tôm khô dưới nước chảy để loại bỏ bụi bẩn hoặc các tạp chất trên bề mặt. Điều này giúp loại bỏ tạp chất có thể gây hại cho sức khỏe.
- Hấp tôm khô: Một cách tốt để ăn tôm khô là hấp nó trước. Đặt tôm khô trong một rổ hấp và hấp trong khoảng 5-10 phút cho đến khi chúng trở nên mềm mại và dễ ăn hơn. Hấp tôm khô giúp làm mềm và tăng thêm hương vị tự nhiên của nó.
- Tránh ăn quá nhiều: Tôm khô có hàm lượng muối cao, vì vậy hạn chế lượng tôm khô ăn mỗi ngày để tránh việc tiêu thụ quá muối. Một số lượng tôm khô vừa đủ để thỏa mãn khẩu vị là lựa chọn tốt.
- Chú ý đến dị ứng: Nếu bạn có dị ứng với hải sản, hãy cẩn thận khi ăn tôm khô. Tôm khô có thể gây phản ứng dị ứng nếu bạn bị mẫn cảm với các loại hải sản.
- Bảo quản đúng cách: Để tôm khô luôn tươi ngon và an toàn, hãy bảo quản nó trong một túi chống ẩm hoặc hũ kín, tránh ánh nắng mặt trời và nhiệt độ cao.
- Kết hợp với các món khác: Tôm khô có thể được ăn một mình hoặc được sử dụng làm nguyên liệu cho các món khác như mì xào, canh chua, nasi goreng (cơm chiên) và các món hấp khác để tạo ra hương vị thú vị và đa dạng.
> Xem thêm:
Chắc hẳn thông qua bài viết trên khách hàng đã hiểu rõ hơn về tôm khô, những giá trị dinh dưỡng mang đến cho người dùng. Tuy nhiên để có thể đảm bảo bữa cơm của gia đình chất lượng nhất thì khách hàng hãy nhớ mua ở địa chỉ uy tín nhé. Dasavina chắc chắn là nơi bạn nên đặt niềm tin, nếu có nhu cầu mua tôm khô hãy liên hệ để được tư vấn và hỗ trợ mua hàng nhanh chóng nhất.
